Denise (MT), 24 de novembro de 2017 - 14:22

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Receita do Dia

Feito em casa | Requeijão cremoso caseiro

Ingredientes:
  1. 2 litros de leite tipo A (daqueles que ficam refrigerados),
  2. 1/2 xícara (de chá) de vinagre,
  3. 3 colheres (de sopa) de creme de leite,
  4. 2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente,
  5. sal a gosto,
  6. 1/2 xícara (de chá) de leite fervido,
  7. 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva,
Modo de fazer:
  1. Coloque numa panela grande os 2 litros de leite e acrescente o vinagre, misture bem e leve ao fogo até que comece talhar o leite,
  2. Depois de coalhar bem o leite, separe, usando uma peneira, o soro da ricota,
  3. Lave a ricota, para que ela perca todo o azedinho do processo (passe a peneira com a ricota em agua corrente até que a agua saia transparente),
  4. Escorra na peneira, para ficar sem nenhum líquido, apenas a ricota lavada,
  5. Coloque num liquidificador a ricota lavada , o azeite, o creme de leite , a manteiga e o sal,
  6. Ligue o liquidificador e vá colocando o leite fervente aos poucos, até que fique com a textura de requeijão e bata até ficar com uma textura bem lisa,
  7. Depois é só colocar em vidros limpos e bem fechados e guardar na geladeira
  8. Como não tem conservantes, depois de aberto o vidro o consumo deve ser em uma semana,

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