Denise (MT), 24 de outubro de 2018 - 01:47

? ºC Denise - MT

Receita do Dia

Tutu à mineira de lentilha

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de lentilha cozida
  • 500ml de óleo vegetal
  • 4 colheres de sopa de óleo de carvão
  • 2 xícaras de chá de caldo de legumes
  • 1 pitada de sal
  • 300 gramas de bacon
  • 200 gramas de linguiça calabresa
  • 200 gramas de chorizo
  • 3 unidades de alho por
  • 5 dentes de alho confit
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha de mandioca fina
  • ½ cebola roxa em picles
  • 1 limão siciliano
  • 1 colher de café de molho de pimenta malagueta
  • 1 flor de erva doce

Modo de preparo:

  1. Coloque a lentilha já cozinha dentro de um bowl e coloque dentro um bowl menor com óleo dentro.
  2. Coloque uma pedra de carvão incandescente dentro do óleo, espere soltar fumaça e tampe o bowl de lentilhas.
  3. Aguarde por 20 minutos até que a lentilha esteja bem defumada.
  4. Transfira a lentilha para o liquidificador.
  5. Use 3 colheres de sopa deste óleo de carvão para temperar a lentilha.
  6. Adicione o caldo de legumes e o sal.
  7. Bata até que a consistência fique lisa, reserve.
  8. Corte o bacon em fatias de um dedo aproximadamente, a linguiça calabresa em rodelas e o chorizo em tiras.
  9. Leve as carnes para brasa para dourar de todos os lados,
  10. Coloque o alho poró na brasa junto com as carnes e asse até que fique completamente dourado de todos os lados.
  11. Leve uma panela direto na brasa e coloque 1 colher de sopa do óleo de carvão, o tutu batido e o alho confit espremido.
  12. Queime as folhas de louro e transfira para a panela.
  13. Adicione a farinha de mandioca, o sal e o picles de cebola fatiado, misture e espere cozinhar por uns 5 minutos.
  14. Retire o alho poró e as carnes da brasa.
  15. Fatie o alho poró e o bacon, corte a linguiça ao meio.
  16. Retire o tutu da brasa.
  17. Tempere o tutu com molho de pimento.
  18. Monte o tutu colocando todas as carnes por cima junto com o alho poró,
  19. Finalize com raspas e suco do limão e espalhe pelas carnes e tutu as flores de funcho.

1070x100

Click Denise

Todos os direitos reservados
É proibido a cópia total ou parcial do conteúdo, e a reprodução comercial sem autorização.
Denise- MT

Contato

Redes Sociais

Crie seu novo site AgenSite
versão Normal Versão Normal Painel Administrativo Painel Administrativo