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Denise (MT), 15 de dezembro de 2018 - 16:54

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Receita do Dia

Salada de bacalhau com batata calabresa

1/2 kg de lascas de bacalhau já dessalgadas e aferventadas (reservar a água do cozimento do bacalhau)
1/2 cebola grande picada
Salsinha e coentro picados – 1 colher (sopa)
Pimenta calabresa – 1 colher (chá)
Azeite extra-virgem – 200 ml
Suco de limão – 30 ml
Alho picado – 2 dentes
Sal à gosto
1/2 kilo de batata calabresa cozida com casca (utilizar a água do bacalhau)
150 gramas de tomate cereja
100 gramas de azeitonas sem caroço (metade verde e a outra metade preta)
Galhos de tomilho, folhas de louro e dente de alho assado com casca para decorar

Modo de Preparo

1. Refogar 1 colher de sopa de azeite com metade da cebola e metade do alho

 

2. Fazer um vinagrete com o restante do azeite, alho, cebola, salsa, coentro, pimenta calabresa e o suco de limão. Acrescente um pouco de sal.

3. Misturar a batata com o vinagrete e acrescentar o tomate cereja, o bacalhau e as azeitonas. Corrija com sal à gosto

4. Decore com o tomilho, alho e folhas de louro


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