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Denise (MT), 17 de julho de 2018 - 13:57

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Receita do Dia

Confira a receita de torta-merengue de laranja

Ingredientes

Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

2 gemas

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Recheio
1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/2 litro de suco de laranja coado

2/3 de xícara (chá) de açúcar

3 gemas peneiradas

Raspas de laranja

Cobertura
3 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

Raspas de laranja

Modo de preparo

Massa
Misture os ingredientes secos, junte as gemas e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma bola macia e homogênea. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 1/2 hora.

Recheio
Dissolva o amido no suco, junte o açúcar e as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e agregue raspas de laranja a gosto. Deixe esfriar coberto com filme plástico rente ao creme para não formar película.

 

Montagem
Abra a massa e forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro x 5 cm de altura). Fure a massa em diversos pontos com um garfo e leve ao forno moderado preaquecido (180°C) por 15 a 18 minutos. Retire do forno e espalhe o recheio. Reserve.

Cobertura
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até formar um merengue. Espalhe sobre o recheio e leve de volta ao forno, na mesma temperatura, até dourar levemente a superfície. Polvilhe raspas de laranja, espere esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme e sirva.


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